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2022年12月12日

不结球白菜生物学特性及栽培技术

不结球白菜生物学特性及栽培技术

不结球白菜俗称“小白菜”、“青菜”,原产我国,种类和品种繁多,以绿叶供鲜食或加工腌渍。生长周期短、适应性广、产量高,随时都可播种,陆续采收,对克服春淡和秋淡,保证蔬菜周年均衡供应,以及灾后抢种,调节市场供应起着重要作用。

一、生物学特性

1、形态特征 小白菜植株较小,叶开展,着生于短缩茎上,叶色淡绿至墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,全缘有明显钝齿。叶柄肥厚,白色或绿色,长而细和粗大抱茎或匙羹形,不结球。总状花序,花黄色,种子近圆形,红褐或黄褐色,千粒重1..2克。

2、生长习性 性喜冷凉,适应性较强,比大白菜耐寒耐热,生长最适温度为℃,在零下℃能安全越冬。乌塌菜能耐零下℃低温,经霜雪后,其味更加甜美。25℃以上高温及干燥气候条件,生长弱,品质差,南方各省有少数耐热品种,能作夏白菜栽培。萌动的种子或绿体植物阶段在低温(℃或10℃)条件下天通过春化阶段,在长日照及较高温度条件下抽薹开花。根系发达,分布较浅,对土壤适应性强,但以富含有机质、保水保肥力强的粘土或冲积土为良,由于以叶为产品,且生长期短而迅速,要求以氮肥为主。

二、类型和品种<矮蝇子草/p>

不结球白菜属于白菜亚种中的变种,其品种繁多,按形态、生物学特性和栽培特点分类如下:

不结球白菜变种按成熟期、抽薹期和适宜的栽培季节,分为秋冬白菜,春白菜及夏白菜三类:

1、秋冬白塑料挤出机通常称之为主机菜 系南方地区栽培最多,早熟种二月抽薹,耐寒性弱。以秋冬栽培为主,产量高,品质好。按食用分为鲜食和腌渍两种,按叶柄色泽分为白梗和青梗。

(l)鲜食用种中的白梗品种,有江苏南京高桩、扬州花叶大菜、常州长白梗、无锡长箕白梗、湖北皱叶黑白菜、广州中脚乌叶、日根马耳、江门白菜、云南蒜头白、福建闽清白梗花瓶菜;青梗品种有杭州早油冬、半早儿,江苏扬州青、兴化大菜,无锡小圆菜,上海矮箕,贵州瓢儿白,厦门莲板油白菜,广州山白菜,灰白菜等。

(2)腌渍品种有南京高脚白、二白,杭州瓢羹白菜,镇江大白菜,广州高脚黑叶、白根白菜,葵蓬白菜,福建长汀长白菜,湖北半杆白菜。

2、春白菜 冬性强,抽薹迟,长江以南露地越冬。月间上市,可解决春淡。其中分早春菜类于3月份抽薹有白梗的南京亮白菜、无锡三月白、扬州梨花白、广州水白菜,青梗的有杭州晚油冬、上海三月慢。晚春菜类于4月抽薹有白梗的南京四月白、杭州蚕白等,长沙迟白菜、广州春水白菜、赤慢白菜。青梗有上海四月慢、五月慢、合肥紫乌、江苏镇江晚长梢等。

3、夏白菜 月高温季节栽培,又叫“火白菜”、“伏白菜”,生长迅速、抗高温雷暴雨及病虫害,有上海、杭州“白色污染”严重粗鲁填埋危害大火白菜,绍兴矮黄头,广州马耳白菜、黄叶白菜,南京矮杂1号,福建厦门黑叶小白菜,长东黄芽白,泉州黑叶日甲,福安青菜,重庆水白菜。

三、栽培季节

不结球白菜蕉麻较大白菜耐寒和耐热,生长期短,又有许多适于不同季节栽培的优良品种可以随时分批播种,分期采收。又因不结球,无论植株大小均可食用。因此,长江以南四季均可栽培,周年供应。但一般分三季栽培。

1、秋冬白菜 此时气温最适白菜生长,为主要栽培季节,产量高,品质好,以采收成长植株食用,一般先育苗移栽。江浙地区于7月中下旬至10月播种,早播者定植后30天可采收,有杭州油冬儿,南京矮脚黄;迟播者天采收,以耐寒性强,抽薹迟的扬州青、上海矮箕或塌棵莱等,自11月至翌年4月采收。腌渍加工品种于8月下旬至9月上旬播种,如杭州瓢羹儿白,11月中下旬(小雪前后)采收腌渍,播种期严格,过早过迟均影响产量和质量,农谚“秋分种数、小雪腌,冬至开缸吃过”。福建、华南地区鲜食者,秋播于月,月采收,品种有中胸黑叶、江门白菜和奶白等;冬播者月,采收期月,采用耐寒、抽薹迟品种,如白根马耳。加工干菜者于月播种,月采收,品种有白根白菜、葵蓬白菜等。

2、春白菜 早春和晚春淡季期上市。一般分“大菜”和“菜秧”二种。长江流域,大菜在头年晚秋(10月上旬至11月中旬)播种,翌年春采收成长的植株;菜秧在当年1月下旬至4月下旬(立春至谷雨前)播种,经天采收幼嫩株供食。福建、华南地区12月下旬至翌年3月播种,月采收上市。由于白菜可以在种子萌动和幼苗期通过春化阶段,晚秋或早春播种,幼苗经低温通过春化阶段后,在翌年长日照条件下易抽薹开花,因此,要选择冬性强,抽薹迟的品种。

3、夏白菜 高温季节栽培,一般从5月下旬至8月上旬分批播种,生长期短,播后天采收幼嫩植株供食。应选用耐热,抗病品种。

四、播种育苗

白菜类除小白菜外都可育苗移栽。播种土宜选肥沃疏松保肥力强的壤土,翻耕时每亩施人粪尿公斤,暴晒天,做成畦宽连沟1..5米宽畦。早秋播种每亩撒播种子1.公斤,可栽亩;晚秋播种.5公斤,可移栽亩。播种后用齿耙耙平,使种子与土密合,浇%人粪水一次。早秋天气干旱宜覆草保湿,出苗前每天早晚浇水一次,保持土壤适当湿润,出苗后及时去除覆草,子叶转青后追施%人粪水一次,当苗生片真叶时间苗,苗距约1..3厘米,片真叶时苗距6.6厘米,每次间苗后施%人粪水一次,便于根土密合。

白菜应有的苗龄随季节而异。早秋播种时气温高生长快,苗龄需天,晚秋播种者天。苗高厘米,真叶片即可移栽。

五、土壤耕作

鲜食的白菜类,生长期短,一般不施基肥,而腌渍品种(青梗白菜)生长期较长,翻耕后亩施浓粪公斤为基肥,做成畦宽1.4-l.5米,种植密度可按品种、栽培时间及栽培目的而定。早秋栽培,气温高,生长期短,密度宜20厘米见方,每亩15000株;秋冬栽培,气温适宜,植株可充分成长,距离宜26厘米见方,每亩株;春白菜易抽薹,可适当增加密度;腌渍品种,生长期长,株行距厘米见方,亩栽株。

六、肥水管理

白菜叶片大,蒸发量多,要求肥水充足,肥料十万错属成分以速效氮为主,定植时施%清水粪,苗成活前每天早晚浇水一次,尤其早秋栽后气温高,宜连续浇水天;冬季栽植者可每隔天浇一次。幼苗转青后,施%人粪水一次,隔一星期后再浇一次,至苗高厘米施50%浓粪一次,每亩公斤或硫酸铵公斤,腌渍用的,每隔半个月后施一次重肥,以促进生长,至采收前天停止施肥,使组织充实,利于腌渍。

七、采收与留种

秋白菜定植后天即可分批采收,但以天采收为最好,亩产可达公斤,而冬白菜须经120天以上,当植株充分成长,基部叶片开始发黄时,产量最高。加工用品种,江浙一带于11月下旬至12月上旬采收,亩产公斤,春白菜必须在抽薹以前采收完毕,每亩公斤。

白菜各品种间易杂交,留种地应相隔1000米以上或利用不同品种开花期不同以防止杂交,留种株一般于10月上旬至11月下旬播种,年内定植,距离(×厘米)或于11月上中旬直播,条宽33厘米,出苗后选留生长健壮,具有本品种特征的作为种株,使苗距厘米,以幼苗越冬。采收选株后切去上部叶片,移植留种地,并打印输出;冬季以稻草覆盖防冻,至翌春抽薹开花,角果成熟时易开裂,须在黄熟期未开裂时采收,晒天后小花荆芥打落种子,晒干贮藏。

( 来源:浙江农村科技信息 )

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