不结球白菜生物学特性及栽培技术黄藤属匍匐藁本错那景天水茅属蒺藜锥Tx

不结球白菜生物学特性及栽培技术

不结球白菜生物学特性及栽培技术

不结球白菜俗称“小白菜”、“青菜”，原产我国，种类和品种繁多，以绿叶供鲜食或加工腌渍。生长周期短、适应性广、产量高，随时都可播种，陆续采收，对克服春淡和秋淡，保证蔬菜周年均衡供应，以及灾后抢种，调节市场供应起着重要作用。

一、生物学特性

1、形态特征 小白菜植株较小，叶开展，着生于短缩茎上，叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，全缘有明显钝齿。叶柄肥厚，白色或绿色，长而细和粗大抱茎或匙羹形，不结球。总状花序，花黄色，种子近圆形，红褐或黄褐色，千粒重1..2克。

2、生长习性 性喜冷凉，适应性较强，比大白菜耐寒耐热，生长最适温度为℃，在零下℃能安全越冬。乌塌菜能耐零下℃低温，经霜雪后，其味更加甜美。25℃以上高温及干燥气候条件，生长弱，品质差，南方各省有少数耐热品种，能作夏白菜栽培。萌动的种子或绿体植物阶段在低温(℃或10℃)条件下天通过春化阶段，在长日照及较高温度条件下抽薹开花。根系发达，分布较浅，对土壤适应性强，但以富含有机质、保水保肥力强的粘土或冲积土为良，由于以叶为产品，且生长期短而迅速，要求以氮肥为主。

二、类型和品种<矮蝇子草/p>

不结球白菜属于白菜亚种中的变种，其品种繁多，按形态、生物学特性和栽培特点分类如下：

不结球白菜变种按成熟期、抽薹期和适宜的栽培季节，分为秋冬白菜，春白菜及夏白菜三类：

1、秋冬白塑料挤出机通常称之为主机菜 系南方地区栽培最多，早熟种二月抽薹，耐寒性弱。以秋冬栽培为主，产量高，品质好。按食用分为鲜食和腌渍两种，按叶柄色泽分为白梗和青梗。

(l)鲜食用种中的白梗品种，有江苏南京高桩、扬州花叶大菜、常州长白梗、无锡长箕白梗、湖北皱叶黑白菜、广州中脚乌叶、日根马耳、江门白菜、云南蒜头白、福建闽清白梗花瓶菜；青梗品种有杭州早油冬、半早儿，江苏扬州青、兴化大菜，无锡小圆菜，上海矮箕，贵州瓢儿白，厦门莲板油白菜，广州山白菜，灰白菜等。

(2)腌渍品种有南京高脚白、二白，杭州瓢羹白菜，镇江大白菜，广州高脚黑叶、白根白菜，葵蓬白菜，福建长汀长白菜，湖北半杆白菜。

2、春白菜 冬性强，抽薹迟，长江以南露地越冬。月间上市，可解决春淡。其中分早春菜类于3月份抽薹有白梗的南京亮白菜、无锡三月白、扬州梨花白、广州水白菜，青梗的有杭州晚油冬、上海三月慢。晚春菜类于4月抽薹有白梗的南京四月白、杭州蚕白等，长沙迟白菜、广州春水白菜、赤慢白菜。青梗有上海四月慢、五月慢、合肥紫乌、江苏镇江晚长梢等。

3、夏白菜 月高温季节栽培，又叫“火白菜”、“伏白菜”，生长迅速、抗高温雷暴雨及病虫害，有上海、杭州“白色污染”严重粗鲁填埋危害大火白菜，绍兴矮黄头，广州马耳白菜、黄叶白菜，南京矮杂1号，福建厦门黑叶小白菜，长东黄芽白，泉州黑叶日甲，福安青菜，重庆水白菜。

三、栽培季节

不结球白菜蕉麻较大白菜耐寒和耐热，生长期短，又有许多适于不同季节栽培的优良品种可以随时分批播种，分期采收。又因不结球，无论植株大小均可食用。因此，长江以南四季均可栽培，周年供应。但一般分三季栽培。

1、秋冬白菜 此时气温最适白菜生长，为主要栽培季节，产量高，品质好，以采收成长植株食用，一般先育苗移栽。江浙地区于7月中下旬至10月播种，早播者定植后30天可采收，有杭州油冬儿，南京矮脚黄；迟播者天采收，以耐寒性强，抽薹迟的扬州青、上海矮箕或塌棵莱等，自11月至翌年4月采收。腌渍加工品种于8月下旬至9月上旬播种，如杭州瓢羹儿白，11月中下旬(小雪前后)采收腌渍，播种期严格，过早过迟均影响产量和质量，农谚“秋分种数、小雪腌，冬至开缸吃过”。福建、华南地区鲜食者，秋播于月，月采收，品种有中胸黑叶、江门白菜和奶白等；冬播者月，采收期月，采用耐寒、抽薹迟品种，如白根马耳。加工干菜者于月播种，月采收，品种有白根白菜、葵蓬白菜等。

2、春白菜 早春和晚春淡季期上市。一般分“大菜”和“菜秧”二种。长江流域，大菜在头年晚秋(10月上旬至11月中旬)播种，翌年春采收成长的植株；菜秧在当年1月下旬至4月下旬(立春至谷雨前)播种，经天采收幼嫩株供食。福建、华南地区12月下旬至翌年3月播种，月采收上市。由于白菜可以在种子萌动和幼苗期通过春化阶段，晚秋或早春播种，幼苗经低温通过春化阶段后，在翌年长日照条件下易抽薹开花，因此，要选择冬性强，抽薹迟的品种。

3、夏白菜 高温季节栽培，一般从5月下旬至8月上旬分批播种，生长期短，播后天采收幼嫩植株供食。应选用耐热，抗病品种。

四、播种育苗

白菜类除小白菜外都可育苗移栽。播种土宜选肥沃疏松保肥力强的壤土，翻耕时每亩施人粪尿公斤，暴晒天，做成畦宽连沟1..5米宽畦。早秋播种每亩撒播种子1.公斤，可栽亩；晚秋播种.5公斤，可移栽亩。播种后用齿耙耙平，使种子与土密合，浇％人粪水一次。早秋天气干旱宜覆草保湿，出苗前每天早晚浇水一次，保持土壤适当湿润，出苗后及时去除覆草，子叶转青后追施％人粪水一次，当苗生片真叶时间苗，苗距约1..3厘米，片真叶时苗距6.6厘米，每次间苗后施％人粪水一次，便于根土密合。

白菜应有的苗龄随季节而异。早秋播种时气温高生长快，苗龄需天，晚秋播种者天。苗高厘米，真叶片即可移栽。

五、土壤耕作

鲜食的白菜类，生长期短，一般不施基肥，而腌渍品种(青梗白菜)生长期较长，翻耕后亩施浓粪公斤为基肥，做成畦宽1.4-l.5米，种植密度可按品种、栽培时间及栽培目的而定。早秋栽培，气温高，生长期短，密度宜20厘米见方，每亩15000株；秋冬栽培，气温适宜，植株可充分成长，距离宜26厘米见方，每亩株；春白菜易抽薹，可适当增加密度；腌渍品种，生长期长，株行距厘米见方，亩栽株。

六、肥水管理

白菜叶片大，蒸发量多，要求肥水充足，肥料十万错属成分以速效氮为主，定植时施％清水粪，苗成活前每天早晚浇水一次，尤其早秋栽后气温高，宜连续浇水天；冬季栽植者可每隔天浇一次。幼苗转青后，施％人粪水一次，隔一星期后再浇一次，至苗高厘米施50％浓粪一次，每亩公斤或硫酸铵公斤，腌渍用的，每隔半个月后施一次重肥，以促进生长，至采收前天停止施肥，使组织充实，利于腌渍。

七、采收与留种

秋白菜定植后天即可分批采收，但以天采收为最好，亩产可达公斤，而冬白菜须经120天以上，当植株充分成长，基部叶片开始发黄时，产量最高。加工用品种，江浙一带于11月下旬至12月上旬采收，亩产公斤，春白菜必须在抽薹以前采收完毕，每亩公斤。

白菜各品种间易杂交，留种地应相隔1000米以上或利用不同品种开花期不同以防止杂交，留种株一般于10月上旬至11月下旬播种，年内定植，距离(×厘米)或于11月上中旬直播，条宽33厘米，出苗后选留生长健壮，具有本品种特征的作为种株，使苗距厘米，以幼苗越冬。采收选株后切去上部叶片，移植留种地，并打印输出;冬季以稻草覆盖防冻，至翌春抽薹开花，角果成熟时易开裂，须在黄熟期未开裂时采收，晒天后小花荆芥打落种子，晒干贮藏。

( 来源：浙江农村科技信息 )